懒人面食｜老天津卫家常打卤面

作者： 不会做饭的记录员

用料

• 香菇 6-8朵
• 木耳 1把
• 口蘑 8-10个
• 鸡蛋 4个
• 西红柿 2-3个
• 腐竹 适量
• 花菜 适量
• 香干 3个
• 面筋 2个
• 虾仁 8-10个
• 五花肉 1块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量

懒人面食｜老天津卫家常打卤面的做法步骤

步骤 1

需要提前泡发：香菇、木耳、腐竹、花菜（泡香菇水保留加入酱汁） 需要焯水备用：木耳、口蘑 食材处理：香菇切片、腐竹切断、面筋撕成小块、花菜切断、口蘑切片、木耳撕成小块、西红柿焯水剥皮切块、香干切片过油、鸡蛋炒熟搅成小块以上食材处理完放入碗中备用 大葱：切少许，备用

步骤 2

五花肉：大块洗净，冷水下锅，加入葱姜片和料酒煮开，别去浮沫，中小火煮至肉块七八分熟，关火自然冷却，冷却后切片备用，煮肉汤留着后面做酱汁

步骤 3

热锅烧油，大葱炝锅，炒五花肉至变色

步骤 4

加入西红柿，炒出汤，放老抽、生抽调色试口味、少许白糖

步骤 5

准备的食材依次放入，翻炒

步骤 6

加煮五花肉的汤（根据个人口味添加，喜欢肉味多加）、香菇水、根据情况补充水，末过食材！

步骤 7

水开之后，中小火煮5-10分钟，加盐4-5勺

步骤 8

加入一碗淀粉水

步骤 9

打2-3个鸡蛋，飞入锅中，不要持续搅动，卤子会变稀

步骤 10

倒一些香油出锅

菜谱创建时间：2022-08-29 22:09:55