入口即化的酸奶蛋糕

作者： 小企鹅008

低脂健康、绵软细腻，犹如奶酪般的口感，且操作简单，大家不妨一试哦！

用料

• 鸡蛋 6个
• 浓稠酸奶 180克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 3滴

入口即化的酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油与酸奶混合一起搅拌均匀（我用的是安幕希盒装）。

步骤 2

这是乳化后的状态。

步骤 3

倒入过筛好的低粉和玉米淀粉，一字型搅拌均匀。

步骤 4

蛋黄蛋清分离，倒入蛋黄并搅拌均匀。

步骤 5

这是搅拌均匀后的样子。

步骤 6

蛋清里滴几滴柠檬汁，分次加入白砂糖打至湿性状态即小弯钩状。

步骤 7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀，倒入准备好的八寸模具。

步骤 8

烤箱上下火预热130度后，放入一半热水的烤盘，放入蛋糕体，用水浴法130度60分钟后再上火130度下火150度烤10分钟即可。

步骤 9

看着蛋糕体一点点的变胖是不是很有成就感！

步骤 10

我那天着急直接拿出来了，这是出炉后的样子。不赶时间可在烤好后烤箱里焖15分钟左右再拿出来，防止收缩。

步骤 11

组织细腻、入口即化。

入口即化的酸奶蛋糕的小贴士

我喜欢用后蛋法，蛋黄糊不会结块，组织比较细腻。这个是八寸的哦！

菜谱创建时间：2022-08-29 09:42:57