提拉米苏 手指饼干

作者： kejke

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 7克
• 柠檬汁 1克
• 奶粉 1勺

提拉米苏 手指饼干的做法步骤

步骤 1

容器要无水无油，蛋白蛋黄分离

步骤 2

两种粉类过筛

步骤 3

20g糖分三次加入蛋白里打发，提起打蛋器蛋白成小尖角即可

步骤 4

蛋黄加10g糖打发到发白浓稠，可以提起画八字慢慢消失的状态

步骤 5

把1/3的蛋白霜加入打好的蛋黄里翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜倒进去拌匀

步骤 6

再分两次加入过筛的面粉搅拌均匀，搅拌好面糊成细腻光滑无颗粒比较浓稠的状态

步骤 7

把面糊装进裱花袋里剪一个口，挤成长条均匀的手指状，表面筛上糖粉

步骤 8

烤箱200度预热5分钟，放进去150度烤18~20分钟左右，再转90度烤10分钟左右，可以轻松从烤盘纸上拿下即可

步骤 9

出炉晾凉后里面软的就是没有熟透，酥脆可口即可

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2022-08-28 19:49:26