小岛老师的冰曲奇之自用芝麻版

作者： 唔啊啦啦

为了消耗家里的芝麻做的小饼干，超级酥，芝麻喷香，感谢小岛老师

用料

• 黄油 200克
• 蛋黄 1个（22g）
• 糖粉 70克（完全不甜）
• 低筋面粉 286克
• 白砂糖 若干（裹）
• 芝麻 看着放
• 盐 一小撮

小岛老师的冰曲奇之自用芝麻版的做法步骤

步骤 1

黄油切块，室温软化至比牙膏硬一点的状态，期间把鸡蛋放至室温

步骤 2

180度烤一下芝麻，烤出香味即可

步骤 3

黄油拌入糖粉，打至看不见干粉后加入蛋黄，打发至颜色变白体积明显膨大

步骤 4

低粉和芝麻混匀，直接倒进打发好的黄油里，从盆边向中心翻拌，每拌一下按压一下，混匀直至没有干粉

步骤 5

整形（我从siri老师那里学到所以习惯用保鲜膜整形）

步骤 6

冷冻一小时后冷藏至少两小时

步骤 7

表面刷水裹糖，同时预热烤箱上下火160度

步骤 8

切成1cm的厚片，码入烤盘，烤箱中层30-35分钟，出炉后迅速转移到烤架上晾凉就是巨香的小饼干

小岛老师的冰曲奇之自用芝麻版的小贴士

烤的时候看着点，没上色就上火烤五分钟

菜谱创建时间：2022-08-28 16:58:24