夏天最美味的时令菜，茄子炒豆角

作者： 蕾宝的烟味生活

用料

• 茄子 2个
• 豇豆 200克
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 4个

夏天最美味的时令菜，茄子炒豆角的做法步骤

步骤 1

准备所需食材，茄子和豆角切成长条，大蒜和小米辣切碎备用；

步骤 2

茄子里调入小半勺盐，抓匀后腌制变软直至出水；

步骤 3

锅中倒入稍多清水，滴入几滴多力压榨玉米油，加入小半勺盐，煮沸后放入豆角，焯水至断生后捞出；

步骤 4

茄子挤干水份，豆角捞出过凉水备用；

步骤 5

锅中倒入适量多力压榨玉米油；

步骤 6

油热倒入茄子，翻炒至表面微黄，肉质透明；

步骤 7

再倒入豆角，翻炒均匀；

步骤 8

调入事先调好的酱汁，再放入蒜末和小米辣碎； 酱汁：2勺生抽➕1勺蚝油➕小半勺盐➕半勺淀粉➕2勺清水，搅匀即可； ⚠️喜欢酸甜口，可以加入适量番茄酱和糖；

步骤 9

再次翻拌均匀，翻炒入味，装盘出锅即可；

夏天最美味的时令菜，茄子炒豆角的小贴士

1、大家也可以根据自己口感喜好调整；

菜谱创建时间：2022-08-28 16:32:35