敲好吃！红烧参子鱼！辣和免辣都可以！

作者： 小菜厨房

我们湖北，阳新特产，参子鱼！煎的酥脆的，在红烧起来，鱼背一撕就一长条都起来了，味超鲜美！

用料

• 鱼 8-12条
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 大蒜 10瓣
• 大蒜苗 1根
• 酱油 1勺
• 辣椒(免辣的就不加) 适量
• 陈醋 1勺
• 多力玉米油 多一点。

敲好吃！红烧参子鱼！辣和免辣都可以！的做法步骤

步骤 1

卖鱼的老板帮忙杀好了，拿回来洗干净，放吸油纸上吸干水分。

步骤 2

锅烧红后，倒入多力玉米油。(增鲜)。多给点油，好煎鱼。

步骤 3

油烧热后，把锅转一转，都烧热，看着有点冒烟的感觉，在把火调小，把鱼摆上后，中火慢慢煎。

步骤 4

一定要有耐心，煎久点。煎的可以用锅铲铲动了，就可以翻面了。中间如没有油，一定要加油，别粘锅！

步骤 5

等第二面煎差不多了，差不多2分钟左右，把姜，大蒜和大蒜苗放进去，煎一会 (吃辣的就可以把辣椒加进去了)

步骤 6

把生抽，老抽，盐，鸡精，陈醋，一碟温开水，调汁倒锅里。

步骤 7

大火闷1-2分钟，进味就可以。大火收汁

步骤 8

美味。

步骤 9

这是加辣版的好好吃。

敲好吃！红烧参子鱼！辣和免辣都可以！的小贴士

大蒜一定要多给哦，这样才香。 锅要多给油，要烧红后给油，油也要烧热，才不会粘锅。实在不行，用不粘锅煎。

菜谱创建时间：2022-08-28 12:19:55