迷你水晶柿子酸奶流心冰皮月饼

作者： 宁享悠活

一口一个火爆全网的迷你柿子月饼，水晶冰皮，奶黄馅料，酸奶流心，糯糯叽叽，奶香浓郁，惹人喜爱！对于新手也特别友好，不用担心变色，变形等问题，一次成功哦，赶紧试试吧！

用料

• 奶黄馅
• 鸡蛋 50克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 20克
• 黄油 15克
• 中筋面粉 13克
• 澄粉 12克
• 奶粉 10克
• 冰皮
• 牛奶 90克
• 玉米油 10克
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 15克
• 澄粉 15克
• 糖粉 10克
• 橘黄芝士粉 适量
• 抹茶粉 适量
• 流心馅
• 酸奶 45克

迷你水晶柿子酸奶流心冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。

步骤 3

面粉、澄粉、奶粉过筛，加入溶液中，搅拌均匀。加入黄油。

步骤 4

锅中放入适量清水烧开，隔水加热面糊，边加热边搅拌。搅拌成面团，关火，取出放凉。

步骤 5

将牛奶，糖粉和玉米油倒入盆中搅拌均匀。

步骤 6

加入糯米粉、粘米粉和澄粉搅拌均匀，过一次筛。

步骤 7

过筛后的液体盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，放入蒸锅大火蒸20分钟。

步骤 8

取出，戴一次性手套将面团揉匀。分出10克面团放入适量抹茶粉做成绿色的面团。剩下的加入橘黄芝士粉揉成桔色面团。将每个面团分成15份，奶黄馅分成15个。

步骤 9

取一个奶黄馅包入提前冻成球的酸奶馅。

步骤 10

取一个桔黄色的皮按成饼，包入一个奶黄馅，滚圆。将抹茶面团放入模具中叶子的部分，再将包了馅的面团放入模具中按压成形。

步骤 11

做好的冰皮月饼密封冷藏保存。吃的时候取出即可。

菜谱创建时间：2022-08-28 09:11:37