可可戚风蛋糕

作者： 橘子酱10

用料

• 鸡蛋 3个
• 多力压榨玉米油 50克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 25克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 90克

可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

多力玉米油烧至微微冒小泡离火。

步骤 3

冲入可可粉中，边倒边搅拌，加入牛奶搅匀。

步骤 4

温度降下来筛入低粉搅拌。

步骤 5

加入蛋黄。

步骤 6

搅拌顺滑无颗粒。

步骤 7

白砂糖分三次加入，打到蛋白霜有明显阻力至干性发泡，如图。

步骤 8

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 9

再将蛋黄糊倒回蛋白霜盆中。

步骤 10

翻拌均匀，倒入6寸模具，轻震气泡。

步骤 11

放入提前预热好的烤箱，上下火150度烘烤40分钟左右。

步骤 12

取出，震两下震出热气，倒扣晾凉再脱模。

菜谱创建时间：2022-08-27 23:03:50