披萨（自制饼皮更欢乐）

作者： 懒嘟嘟的随意菜

最近喜欢上揉面团，明明可以用手抓饼做底，我还是选择了自制饼皮。面团的处理和平时做包子类似～ 可能黄油多了点，面团一发后排气时还觉得挺粘，要时不时洒些干面粉。本来在垫子上压好圆形饼皮，但是发现转移太困难……后来直接在托盘（28x28）的油纸上按造型了。 饼皮挺大，放的馅料不小，作为三个大人加一个小孩的午餐主菜，够吃了。

用料

• 面粉 150克
• 水 75克
• 酵母 1.5克
• 黄油 10克
• 糖 约7克
• 以下为馅料
• 芝士碎 若干
• 玉米粒 若干
• 青红椒 若干
• 洋葱 若干
• 虾 6只
• 培根 2片
• 处理虾的调味料
• 油
• 酱油
• 料酒

披萨（自制饼皮更欢乐）的做法步骤

步骤 1

酵母加点温水泡一下，搅拌一下，静置出泡泡。面粉，糖，酵母水，清水混合在一起，揉成团。接着放入软化的黄油继续揉成团。要确保黄油完全都融化在面团里了。 揉好的面团进行一发，直到面团变成两倍大。

步骤 2

发好的面团取出来，排气。把油纸铺在烤盘上，面团放上面，把面团按扁成圆形。中间薄，两边厚。中间用叉子戳洞洞，要戳透，不要怕它疼～ 戳了洞洞的面团进行二发，大概10分钟。我直接放桌面，不盖东西。

步骤 3

烤箱预热10分钟后，把饼皮放进去烤，我用了大概10分钟，稍稍有些黄，知道是熟了就可以，但不要太焦，后面还得烤呢。如果当时不用饼皮，可以用袋子装也起来冷冻。

步骤 4

提前处理——玉米，青红椒切丁过水断生捞出来。虾放油、料酒、酱油捞一捞，然后炒熟。 铺馅——饼底先涂一层番茄酱，洒一层芝士碎。

步骤 5

然后铺上处理好的蔬菜，以及放洋葱；再铺上培根，虾，以及洋葱（感觉肉和菜的先后顺序没那么重要～反正铺了一层又一层就对了）。

步骤 6

最铺一层厚厚的芝士碎。

步骤 7

烤箱提前预热，然后200度约15到20分钟，观察芝士的情况。不要看太久哦，芝士烤焦了就会太干～

步骤 8

满满当当的馅料，趁热吃起来很满足：）饼底比较松软也不错哦！芝士还可以再多一点～（虽然看出有点湿润，不过口感还不错）

步骤 9

料很足哟

菜谱创建时间：2022-08-27 22:08:12