【曹记】家庭版海鲜豆腐煲

作者： CL6999

非常幸运！ 终于通过了高级营养师的考试 今天做一个《海鲜豆腐煲》 以此庆祝

用料

• 白豆腐 6块
• 鲜活大明虾 500克
• 鲜活六头鲍鱼 10个
• 海鲜菇 300克
• 西兰花 300克
• 葱 20克
• 姜 50克
• 蒜 20瓣
• 蒸魚豉油 5克
• 盐 30克
• 海鲜酱 20克

【曹记】家庭版海鲜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

鲜虾去皮去头

步骤 2

六头鲍鱼洗净，打十字花刀

步骤 3

海鲜菇洗净

步骤 4

西兰花洗净

步骤 5

白豆腐煎至两面金黄

步骤 6

虾头、虾皮+老姜炒3分钟，放开水大火5分钟+中小火10分钟，过滤掉所有虾渣做成“虾高汤

步骤 7

锅烧干，倒稍量油，炒海鲜菇+西兰花2分钟，倒入“虾高汤”+煎好的豆腐，大火3分钟

步骤 8

倒入虾仁、鲜鲍 加入调味料 中火煨3分钟加入香葱段即出锅

【曹记】家庭版海鲜豆腐煲的小贴士

1，虾高汤很关键 2，白豆腐一定要煎一下

菜谱创建时间：2022-08-27 21:09:19