红烧肉

作者： 遛达小莫

用料

• 五花肉
• 葱
• 姜
• 料酒
• 冰糖
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 老抽
• 生抽
• 盐

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，与葱、姜、料酒一起放入凉水，煮开后再加热五～六分钟，关火捞出，温水冲净血沫，沥干备用。

步骤 2

炒糖色水：冷锅冷油，放入冰糖，小火炒制至褐色，关火，加入适量开水，再次点火加热两分钟左右，关火，倒出备用。

步骤 3

热锅起油，放入香叶、八角、桂皮炒香后，将五花肉倒入锅中，炒干肉上水分后，加入适量生抽，翻炒均匀后，倒入糖色水，加入适量老抽上色。

步骤 4

加入适量温水，小火炖30～40分钟。

步骤 5

出锅前10分钟加适量盐调咸淡。

红烧肉的小贴士

可加入泡发的干香菇、笋干，味道更鲜美。

菜谱创建时间：2022-08-27 20:24:06