杏仁腐

作者： 风雨蔷薇_xpj8

每到夏日，这是家人与朋友必须共享的解暑降温美食。

用料

• 琼脂 75克
• 水 3000毫升
• 高达椰桨 200毫升
• 冰糖 适量
• 蜂蜜 少许
• 水果 可根据自己喜好添加（桔子、菠萝、黄桃、椰果等
• 薄荷水 少许
• 黑芝麻 少许
• 绿色葡萄干 少许
• 雪花杨梅干 少许

杏仁腐的做法步骤

步骤 1

300毫升开水加入琼脂条75克（剪短）稍加浸泡后中火加热，需不停搅拌（防止粘锅底）直至全部溶化后加入200毫升左右椰桨（如果做胖大海杏仁腐就不需加椰桨，胖大海泡开后去掉皮加入即可）与少许冰糖（杏仁腐稍带甜味口感更好）溶化后倒入盛具，大概一厘米厚度即可。

步骤 2

至冷却后用切葱刀顺盛具直线划切，再用小刀斜着划成二到三厘米长即可，放入保鲜盒加冰糖水再加少许蜂蜜放冰箱冷藏24小时左右（冷藏时间太短，杏仁腐口感会稍差，没那么Q）

步骤 3

吃时杏仁腐加入水果、葡萄干、芝麻等，可按自己喜欢添加，最后加入少许薄荷水即可食用。

步骤 4

图三是椰桨杏仁腐，图四是胖大海杏仁腐。

菜谱创建时间：2022-08-27 19:38:20