清爽不腻的油浸小番茄

作者： 三更雪99

最近小番茄便宜了，大家可以试试这款米其林餐厅里不可或缺的橄榄油浸小番茄，超级好吃，一点不油腻，很清爽。做三明治，煎牛排，意面都可以搭配几颗。夹馒头也很好吃哦。 油浸小番茄，看着很油，吃起来却超乎想象的清爽，淡淡的咸口，淡淡的酸甜，平时美食摆盘拍照，都非常好看。

用料

• 圣女果 30个
• 迷迭香 2根
• 大蒜 5瓣
• 海盐 3—4克
• 橄榄油 若干

清爽不腻的油浸小番茄的做法步骤

步骤 1

小番茄1斤半左右，洗净，抖抖水，不用晾得非常干。

步骤 2

一切两半，切的均匀些，以免后期烤的时候有大有小，会有的先糊了。在小番茄表面放一些新鲜的迷迭香。（如果没有鲜的迷迭香，后面可以用干的迷迭香一起浸泡也可以。）

步骤 3

我是用家里盆栽里的迷迭香，平时煎牛排或者做西餐料理用起来很方便。网上都可以买到。迷迭香喜阳，经常给它晒太阳就会长得很好。

步骤 4

烤箱180℃预热5分钟，放入烤箱，上火180℃，下火130℃，烤50分钟左右。或者上下火150℃烤1小时左右，最后10分钟注意观察，防止烤糊。

步骤 5

5瓣左右的大蒜切片，然后锅里倒入橄榄油，放入切好的蒜片，撒点黑胡椒和海盐，手磨的大颗粒黑胡椒更好。小火煎到蒜片周围起泡，关火，用余温再煎一下，然后趁热和烤好的小番茄一起放到容器里密封，冰箱可以放一周多，第二天就可以吃了。

步骤 6

早餐一个贝果，煎个蛋，煎根烤肠，配上几颗油浸小番茄，很清爽，一点不腻人，太美好的一顿早餐。

步骤 7

或者用它做个三明治，看着是不是很治愈呢？

清爽不腻的油浸小番茄的小贴士

橄榄油煎蒜片的时候，全程小火，煎到蒜片周围冒泡即可关火。最后装在密封罐里冰箱冷藏保存。如果没有鲜迷迭香，煎蒜片的时候可以放一些干的迷迭香。

菜谱创建时间：2022-08-27 18:52:27