蒜蓉鸡爪

作者： 不吃外卖的小橙

山姆买的东西就是都超大一份，根本就吃不完。3个月前买的一盒鸡爪还剩最后几个，拿出来解冻做个蒜蓉口味的 整个厨房不要太香哦，蒜蓉的汤汁拌面吃味道也是一级棒👍🏻

用料

• 鸡爪 6只
• 大蒜 15瓣
• 小米椒 8个
• 姜丝 6条
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 陈醋 半勺

蒜蓉鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，放葱结、姜片、料酒焯水，焯水后用冷水清洗干净

步骤 2

小米椒切碎，大蒜用绞肉机搅成沫，但不要搅太碎

步骤 3

鸡爪用厨房纸吸干水分以防溅油，然后炸成自己喜欢的程度盛出来

步骤 4

热油下姜丝、部分小米椒和部分蒜末爆香

步骤 5

蒜蓉炒至金黄后加入鸡爪翻炒几分钟

步骤 6

放2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油和一点点陈醋，放一勺盐，一勺鸡精

步骤 7

调料具体用量根据分量来放

步骤 8

下剩余的蒜末和小米椒

步骤 9

加水没过鸡爪，再放一勺盐，盖上锅盖闷五六分钟

步骤 10

放入一勺白糖提鲜，然后大火收汁

步骤 11

出锅撒上葱花

步骤 12

我还用蒜末加了点蒸鱼油和肥牛煮了个拌面🍜

蒜蓉鸡爪的小贴士

1、鸡爪可以尽量买那种肉爪，吃起来肉多一点会更香 2、鸡爪一定要吸干水分再下油锅，避免溅伤自己 3、蒜末一定要分两次放

菜谱创建时间：2022-08-27 14:09:24