厚切牛排

作者： 猫君123

牛排煎的老别总是先怪:肉部位、价格、品质，极有可能是你的锅温度不对劲😅😅😅 厚切和薄切，对我来说就是口感和价格之间的取舍🌚🌚 雪花和纹理，对我来说就是荷包和味蕾之间的权衡🤤🤤🤤 归根究底，只要是原切牛排，我觉得都挺好🌝🌝

用料

• 牛排 2块
• 黑胡椒 2勺
• 海盐 10克
• 黄油 25克
• 橄榄油 2勺
• 迷迭香 1根

厚切牛排的做法步骤

步骤 1

牛排➕海盐➕黑胡椒➕橄榄油，腌制片刻，煎牛排的铁锅必须烧热，起码加热2分钟。(这就是不粘锅煎厚点的牛排会老，因为锅子不耐加热，只能牺牲热度延长加热时间)

步骤 2

每面2分钟，侧面也要煎一煎，这途中➕黄油增加风味，用勺子淋到牛排上(也就是说煎一份牛排翻三次，共正反侧)

步骤 3

完成，7分熟西冷出炉，不老而且嚼起来有牛肉香

厚切牛排的小贴士

迷迭香，大蒜和黄油等都是为了增加风味 如果加黄油必须中途加入，因为它高温容易糊 网上流行的1分钟翻面方法，适用于不粘锅煎薄切牛排(特别是某东购买的春秋牧禾等原切牛排。。。200克可能不超过1.5cm的厚度，就一块肉饼，这种感觉你懂吧)

菜谱创建时间：2022-08-26 19:36:34