枣泥月饼馅

作者： 小熊猫是萌姐姐

今年自己炒了枣泥馅，虽然费点时间，但是真的好香，关键干净又卫生…… 现在把方子分享给大家，顺便自己也做个记录 这些材料大概出品了1200g枣泥馅

用料

• 红枣 1000克
• 玉米油 100克
• 去皮核桃仁 200克

枣泥月饼馅的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，加基本持平的水高压锅压15分钟（我买的是去核红枣）

步骤 2

连水一起放倒入破壁机，研磨打碎

步骤 3

过筛，这步是为了去掉枣皮，炒出来的枣泥更加细腻

步骤 4

小火一直不停翻炒，这步要小心不要被蹦出来的枣泥烫伤

步骤 5

差不多开始有抱团的感觉的时候，分三次加入玉米油，每次都充分吸收后再加

步骤 6

等油完全吸收后，枣泥馅基本成型，出锅前加入熟的去皮核桃仁碎

步骤 7

炒到上面这种状态（枣泥馅抱团且不粘锅）就可以加核桃仁了

步骤 8

最后我们得到的是顺滑的不粘手的稍微软一点的馅料（冷却后会变硬一些）

步骤 9

看一下月饼成品

枣泥月饼馅的小贴士

1.不要开大火，枣泥会糊掉 2.高压锅稍微多一点水的话比较好过滤，但是炒制的时间会增加 3.如果枣太甜，可以根据个人口味再多一点核桃仁 后面再想起来什么问题的话，我会随时添加进去

菜谱创建时间：2022-08-26 17:33:16