广式月饼🥮

作者： Christina包

🥮🥮🥮今年的中秋马上又要来了 往年都是买各种的月饼然而今年不一样了 我要自己动手做月饼🥮🥮🥮 我在这里也想分享给你们配方 大家来一起卷起来

用料

• 中筋面粉 300克
• 蜂蜜 200克
• 枧水 5克
• 植物油 72克

广式月饼🥮的做法步骤

步骤 1

先把所有枧水，油，还有蜂蜜手动搅拌在一起然后再把面粉倒进去一起搅拌均匀。搅拌到均匀的时候取出然后用保鲜膜醒个2～3小时。我一般醒快到两个小时的时候就开始搓成团。记住一定不能醒少于2小时不能多余4小时。每个分成20克的团子。

步骤 2

🥮月饼馅儿：50克月饼 豆沙馅 ～ 皮20g + 豆沙馅30g 芝麻馅 ～ 皮20g + 芝麻馅30g 蛋黄豆沙馅 ～ 皮20g + 蛋黄15g + 豆沙馅15g 蛋黄莲蓉 ～ 皮20g + 蛋黄15g + 豆沙馅15g

步骤 3

🥮月饼制作： 🌜先把预热烤箱为200度 🌜把面粉压成扁皮然后在一点点的把馅往里推 🌜用做月饼的磨具把月饼一个个压好（一定要压实了不然之后纹路不清晰还有容易花）压的时候记得扶好磨具不然下面挤压出来会很丑而且容易报废。 🌜放进已经已经准备好的200度的烤箱先烤5分钟然后拿出来宁静8分钟。可刷上蛋液可是如果刷不均匀皮的表面会花掉看不清楚图案。 🌜同一时间把烤箱温度调成180度。 🌜8分钟后再把月饼放回刚刚调好的180度的烤箱继续烤18分钟～20分钟。观察皮的成色进行调整。 🥮刚刚烤出来的月饼会比较硬因为还没有回油。等2～3天回油之后就跟我们平时在外面买的月饼一样的皮的表面是软软的。

步骤 4

完成之后的成品！

步骤 5

胖虎和月饼合照！

步骤 6

照片中的月饼都是自己做的

步骤 7

月饼🥮

步骤 8

胖虎把月饼都吃了 哈哈哈

步骤 9

配上茶真棒！

步骤 10

美味！

菜谱创建时间：2022-08-26 12:17:52