助眠晚餐：红豆糯米饼（黏火烧）

作者： 御膳房的贵妃

一次做很多，冻起来后可以煎炸或者蒸着吃！红豆有很多蛋白质、糯米粉吃起来糯糯的。糯米粉有很高的升糖指数，如果你晚餐吃得晚，这道主食会帮你睡个好觉喔！

用料

• 糯米粉 2磅
• 高筋或普通面粉 糯米粉的1/10
• 红豆半包 300克
• 糖 看感觉

助眠晚餐：红豆糯米饼（黏火烧）的做法步骤

步骤 1

把红豆和水 1:4的比例放入高压锅内压熟。水不要放太少，红豆很吃水。如果水放多了，出锅的时候把多余的汤水倒掉，只剩下熟的豆子就好。

步骤 2

把水沥干，加入糖，加多少自己尝就好。红豆很软了应该可以用一把圆勺压成泥。

步骤 3

压红豆的同时，开始和面。糯米粉、高筋面粉是9:1 的比例。水一定要少加然后一点点加。糯米粉不黏稠，所以不要加特别多水，要用手去感觉黏度。 第一，和面之后放置15分钟可以让和好的面更黏。第二，如果糯米粉还是捏不成小饼，高筋面粉可以多加一点。

步骤 4

用手就可以，抓一小坨和好的面，捏成小饼。我从另一个东北黏火烧的菜谱看到，一定要中间厚边上薄，很有道理，因为之后需要压扁，会露馅。

步骤 5

把做好的小饼里面加上豆沙，可以多加点，然后想办法捏在一起，形状不要紧，只要不露馅就可以。

步骤 6

下油锅煎，平底锅倒几滴油，中火就好，然后把上一步的圆圆的奇怪形状的带馅面团放锅里，用手/铲子压扁，因为不热，我喜欢用手。

步骤 7

只要把两边煎成型就好，不需要全熟，因为可以冻起来，以后再拿出来的时候蒸或者油煎就好。

菜谱创建时间：2022-08-26 12:16:38