糯糯小可爱 咸蛋黄糯米蛋

作者： 幻想成为美食家的手残党

咸蛋黄跟糯米真是天生一对！

用料

• 咸鸭蛋 30个
• #（馅料）
• 糯米 500克
• 腊肠 1根
• 胡萝卜 1根
• 青豆粒 100g
• 玉米粒 100g
• 干香菇（需泡发） 10个
• #（调料）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 猪油 1勺

糯糯小可爱 咸蛋黄糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，加水浸泡10个小时；沥干水分备用；（天气热，记得放冰箱里浸泡）

步骤 2

把咸鸭蛋洗净；晾干备用

步骤 3

香菇泡发，切丁； 胡萝卜、腊肠切丁； 准备青豆玉米粒；

步骤 4

把配料倒入糯米里；

步骤 5

生抽 2勺； 老抽1勺； 蚝油1勺； 鸡粉 少许； 白胡椒粉 少许； 充分拌匀；

步骤 6

锅里加入一点猪油（可以用自己喜欢的油），把拌匀的糯米下锅炒香，装盘备用；

步骤 7

用破壳器把咸鸭蛋开一个小口，蛋壳盖子留着； 蛋清不要，只要蛋黄；

步骤 8

准备装馅料；

步骤 9

用勺子把糯米粒放进蛋壳里， 一勺糯米粒，

步骤 10

一个咸鸭蛋黄， 再填满糯米粒， 用勺子轻轻压紧实；

步骤 11

1个糯米蛋，加入一勺清水；

步骤 12

用勺子背轻轻把蛋壳口的糯米往下压一压

步骤 13

盖上蛋壳盖子；

步骤 14

锅里放入大量的水，咸鸭蛋隔水蒸1个小时； （也可以用锡纸包住蛋壳，蒸一个半小时；）

步骤 15

咸香软糯！

糯糯小可爱 咸蛋黄糯米蛋的小贴士

没有破壳器，用尖口小剪刀开壳也可以的！

菜谱创建时间：2022-08-26 10:29:41