馋的流口水的豆腐做法

作者： 小鱼爱下厨Y

小时候爸爸给我做了这道家常豆腐，我就爱上了！每次都能吃的光光的，这道简单的豆腐可以说是我的最爱了！ 长大离家后，经常怀念这个味道，自己学着做。现在我想吃的时候就能自己做啦😊！真开心，久了不吃就会想念的味道！

用料

• 豆腐 1块
• 小葱 2根
• 姜 3-5片
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 花椒 1勺
• 小米辣 2个
• 八角 少许
• 桂皮 小块
• 香叶 2-3片
• 老抽 1勺
• 干辣椒 4-5个
• 白胡椒粉 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 淀粉 1勺
• 水 适量
• 盐 1勺
• 芝麻香油 适量

馋的流口水的豆腐做法的做法步骤

步骤 1

准备豆腐1块，小葱，小米辣，姜，蒜，豆瓣酱，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮少许。

步骤 2

豆腐洗净，切成小块方便入味，放碗中备用。

步骤 3

姜，蒜，小米辣，小葱切碎备用，干辣椒剪碎备用。喜欢吃辣的可以多放点辣椒。

步骤 4

准备一个小碗，加入一勺淀粉，水适量，搅拌均匀备用（淀粉容易沉底，用的时候还需要搅拌一下）

步骤 5

起锅烧油，油烧至6成温转小火（油温不能过高，油温过高容易下锅糊）

步骤 6

放入姜，蒜，葱头，豆瓣酱，花椒，干辣椒，小米辣，爆香，全程小火不能糊了。

步骤 7

加入适量水，转中火，水量没过豆腐即可，多了容易没味。再依次放入八角，桂皮，香叶，老抽1勺，生抽2勺，耗油2勺，白胡椒半勺，盐适量（不要怕咸，虽然放了豆瓣酱和生抽，但是豆腐味道重点才好吃哦）。

步骤 8

水开后，加入豆腐，中火继续煮

步骤 9

中火继续煮5分钟左右，注意水不要烧干了哟

步骤 10

看到锅内已经开始收汁，就加入味精或者鸡精少许，转大火，倒入备好的水淀粉勾芡，这时候要一边倒一边用锅铲翻炒均匀。这时候已经收汁而且汤汁变得粘稠了，就把火关掉，盛盘。

步骤 11

把准备好的葱花撒在面上，一道美味下饭的豆腐就做好啦～😊是不起很简单啦～

步骤 12

每次都能吃两碗饭！！特别下饭。

步骤 13

豆腐很入味，很嫩，奈斯～👍每天都要好好吃饭哟💝！

菜谱创建时间：2022-08-26 01:19:25