简单的黄油鸡蛋布丁，可以给孩子做早餐

作者： 自用啦啦啦

快速做布丁，全过程大约30分钟。 基本上与蛋挞液的调配相同，只是烤制方法有些不一样。可以在做蛋挞的时候，顺便做一小碗

用料

• 牛奶 160克（奶粉加水，试过，也可以代替）
• 鸡蛋 2个（全蛋就用2个，或者用4个蛋黄）
• 黄油 25克（之前加的有点多，减到25克好一些））
• 白糖 40克（爱吃甜的，可以再加10克）

简单的黄油鸡蛋布丁，可以给孩子做早餐的做法步骤

步骤 1

牛奶稍微加热一点，把黄油融化进去，不断的搅拌成一体

步骤 2

2个鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。 可以换用蛋黄，蛋黄用4个，味道比全蛋会更香浓一些。 糖40克，适度正好； 做减糖版的，就加30克；想吃更甜的，就加50克。

步骤 3

把上面两步的液体搅拌成一体，布丁液就做成了。

步骤 4

取一个小烤碗，捏一块黄油小碎屑，把小烤碗内部抹一遍黄油层。 然后把布丁液倒进去。 涂黄油可以防止布丁烤好后，粘在碗壁上。

步骤 5

准备水浴碗。 准备一个稍大一点的碗，比小烤碗稍大一点点。 把小烤碗套在大碗里面，在两碗中间加水，水不要加太多，估摸着加热后，热水不要淹到小碗里。

步骤 6

把套在一起水浴碗，放进烤箱里。 先开下火210度，烤22分钟。 开箱，在凝固的表面上，撒上一把白糖，或者芝麻、甜玉米、水果，坚果，都可以。 关箱，再换上火，开热风，210度，烤3分钟。 出炉。 中间加糖的原因是，白糖会被热风融化成一层糖霜，增加口感。

步骤 7

如果是蒸布丁的话，就把水浴碗放蒸锅里，保鲜膜封口，中火蒸大约半个小时。 不要着急用大火，口感会变老。

步骤 8

放凉！ 放到湿凉之后再吃，会变的软弹可口。 急的吃，可以隔碗放凉水里。

简单的黄油鸡蛋布丁，可以给孩子做早餐的小贴士

一定要用水浴法来加热，水浴的原理是烤箱210度，先用下火加热，把大碗里的水加热到100度。大碗里的水传热到小碗里，因为蒸发带走热量的原因，小碗里布丁液无限接近100度，但又永远不能沸腾。 这样布丁液无法沸腾，就不会出现空泡，而且内部会非常的软嫩，不会出现硬硬的疙瘩。

菜谱创建时间：2022-08-25 20:42:42