美善品｜捞汁海虾

作者： GiGi厨房里的光和热

2022年8月25日 周四 重庆 43度高温 能惊艳全场的捞汁海虾🦐，鲜甜好吃😋 捞汁提前花12分钟熬制冷藏。

用料

• 【捞汁】
• 水 800克
• 干红花椒 2克
• 八角 1个半
• 桂皮 1块
• 老姜片 20克
• 白糖/冰糖 80克
• 生抽 40克
• 蚝油 40克
• 鱼露 40克
• 新鲜青辣椒切圈 50克
• 新鲜红辣椒切圈 20克
• 花雕酒 50克
• 【海鲜（虾）】
• 海虾/基围虾 500-700克

美善品｜捞汁海虾的做法步骤

步骤 1

把800克水、2克花椒、1颗半八角、1块桂皮、20克姜片、80克白糖、40克生抽、40克蚝油、40克鱼露、50克新鲜青辣椒切圈、20克新鲜红辣椒切圈，全部放入主锅，设置12分钟/100度/小勺。 做好后加入50克花雕酒，倒入大碗中冷却，冷藏备用。

步骤 2

主锅放入600克水，设置13分钟/v/速度1 把虾装在蒸盘里，架上蒸锅组。 等待完成✅

步骤 3

等虾蒸好后，沥干水分，立刻倒入冰的捞汁中，盖上保鲜膜，冷藏2小时后，即可食用。 也可以泡一会直接食用，只是没有那么入味儿。

菜谱创建时间：2022-08-25 18:24:14