泰式烤鸡腿肉蔬菜卷（一人食）

作者： 欧欧莉薇亚

看了公众号eatwithclau的泰式烤鸡腿肉，正好冰箱里有甜辣酱想要消耗掉，就开始做起来，今天腌好肉一烤真好吃！ 但单吃有点腻，随便配点蔬菜和卷饼，就是很完整的一餐啦！ 这个菜谱是做2个卷饼，一人份的量，蔬菜可能会稍微多点，我最后是当做沙拉吃掉的哈哈！ 2个卷饼加所有蔬菜总热量：686千卡。（鸡腿如果去皮，热量更低） 一人食/午餐带饭/新手友好

用料

• 鸡腿 2只
• 胡萝卜 半根
• 小青瓜 2根
• 泰式甜辣酱 2勺
• 烟熏红椒粉（可选） 2克
• 盐 半茶匙
• 生抽 半勺
• 植物油 半勺
• 白芝麻（可选） 少许
• 芝麻盐 少许
• 全麦卷饼 2张

泰式烤鸡腿肉蔬菜卷（一人食）的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，想要低脂可以去皮。 用泰式甜辣酱、烟熏红椒粉、盐、生抽、植物油、白芝麻混合好腌制，放冰箱隔夜。（不能隔夜也起码腌制2小时入味）

步骤 2

第二天解冻鸡腿，预热烤箱210℃，鸡皮朝上烤18分钟，中间可以翻面。

步骤 3

烤鸡腿的时候来处理蔬菜。将半根胡萝卜用擦丝器切成短细丝，倒入碗里，加水没过一点，放入微波炉高火叮5分钟。叮好后，沥干水分即可。

步骤 4

小青瓜直接用擦丝器切成短细丝，即可取用。

步骤 5

胡萝卜丝和青瓜丝里拌入少许芝麻盐，翻拌均匀。

步骤 6

将2张全麦卷饼放入微波炉，高火叮1分钟即可。（1张卷饼约叮25秒，卷饼数量多可以往上加时间）

步骤 7

剩下就是组装了，鸡腿肉可切可不切，切开的话可以多组装2张卷饼，哈哈！

步骤 8

剩下蔬菜没装完的，可以当做沙拉吃掉，有简单调味，清爽不油腻，棒棒哒！

泰式烤鸡腿肉蔬菜卷（一人食）的小贴士

提前一天做好放冰箱，第二天带去上班，放微波炉叮2-3分钟就可以吃啦！

菜谱创建时间：2022-08-25 16:03:43