惊艳网红菜 | 番茄炖炸蛋

作者： 爱烹饪的FAN

今天来和大家分享一款超级美味堪称干饭神器的【番茄炖炸蛋】做法。炸得蓬松可爱又香气扑鼻的炸蛋饼，吸满了酸甜开胃又香浓的番茄洋葱汤汁，口感立刻变得既有韧劲又柔软适口，想想就觉得口水要流出来了！

用料

• 鸡蛋 3个
• 番茄丁 300克
• 洋葱丁 150克
• 香葱末 适量
• 番茄酱 35克
• 香醋 15克
• 生抽 10克
• 蒸鱼豉汁 15克
• 白胡椒粉 2克
• 牛肉粉 5克
• 白糖 10克
• 清水 300毫升
• 多力压榨玉米油

惊艳网红菜 | 番茄炖炸蛋的做法步骤

步骤 1

碗中放入鸡蛋

步骤 2

搅打成鸡蛋液，注意一定要充分搅打至有气泡产生的状态

步骤 3

炸锅内倒入食用油，加热至放入筷子后，筷子四周有密集的小气泡产生时倒入1/2的蛋液

步骤 4

炸至一面定型后翻面继续油炸，炸至定型后捞出沥油备用。重复同样的步骤，将剩余的蛋液炸成蛋饼

步骤 5

炒锅内倒入少量食用油，油热后放入番茄丁和洋葱丁，充分翻炒2分钟左右，使番茄充分释放汤汁，洋葱散发香味

步骤 6

放入番茄酱、香醋、生抽、蒸鱼豉汁，充分翻炒1分钟左右

步骤 7

继续放入白胡椒粉、牛肉粉、白糖和清水，充分翻炒均匀后炖煮3分钟左右

步骤 8

放入炸好的蛋饼和香葱末，让蛋饼充分浸泡在汤汁中

步骤 9

炖煮2分钟左右后，倒入水淀粉，使汤汁变浓稠即可

步骤 10

吸饱了香浓汤汁的炸蛋饼口感真是绝了！

菜谱创建时间：2022-08-25 13:45:53