汤饭家庭版

作者： Qearl尼小姐的小厨房

疫情在家，给大家做个新疆版汤饭

用料

• 土豆 1个
• 葱姜蒜 适量
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 3个
• 香菇 2朵
• 芹菜叶（香菜） 适量最后放
• 生抽 适量
• 老抽 一丢丢
• 蚝油 0.5勺
• 花椒粉 适量一点
• 盐 适量
• 番茄酱 具体看西红柿的颜色和汤汁不够就番茄酱凑
• 牛肉 适量克

汤饭家庭版的做法步骤

步骤 1

1.准备食材，牛肉切小块，用生抽，花椒粉 清水一点，玉米淀粉腌制一会 2.土豆萝卜切成小块， 3.香菇切小块 4葱姜蒜 5.芹菜叶适量切小一点 图片切大了 后来我又该小了

步骤 2

1.起锅烧油，油热后放入葱姜末，

步骤 3

1.葱姜出香味后，放入提前腌制好的牛肉，翻炒均匀，颜色要炒白

步骤 4

1.牛肉颜色炒白后，放入西红柿，把汤汁炒出来，如果不够番茄酱来凑

步骤 5

1.西红柿差不多了后，先放入胡萝卜，因为胡萝卜硬，需要多炒一会，

步骤 6

1.差不多了后放土豆丁，翻炒均匀，

步骤 7

1.然后放入香菇末，翻炒，放入生抽一些，老抽一丢丢，蚝油一些，盐，翻炒 ，多炒一会，再放一点花椒粉，翻炒， 如果汤汁没有了，就少加一点热水，炖一会，这时候放两颗小冰糖在锅里 2.胡萝卜和土豆软了后，可以尝下咸淡， 3.然后加水，水开之后 可以尝下咸淡，然后就可以拉面了

步骤 8

水开后下面，下面过程中翻动下，然后放入蒜末儿，接着放入芹菜末，再放适量的醋就OK啦😉

步骤 9

大功告成了

汤饭家庭版的小贴士

1.牛肉怕老就提前腌制下，原来都是用蛋清，那样会比较浪费鸡蛋，我就换成水了，效果也是不错的，水➕花椒粉➕牛肉➕生抽➕一丢丢料酒 2.汤饭的精髓就是在西红柿汤汁，所以如果西红柿汤汁少可以加点番茄酱 3.最后的醋也是必不可少的，汤饭又不用太多，本来就是比较清爽的，吃着才舒服 4.新疆人的活面方法我会专门做个食谱，像新疆拉条子，炒面，汤饭，皮带面都可以用😄😄😄

菜谱创建时间：2022-08-24 21:50:41