抹茶香味浓郁‼️软绵绵拉丝‼️迷你版抹茶生吐司

作者： 黑金皇后

自用烘焙电器： 厨师机：乔立7600/海氏M6 烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7 乔立/海氏/长帝“🚩见电”报暗号🈶️团价 暗号：“云卷云舒”

用料

• 高筋粉 220克
• 糖 30克
• 盐 2.5克
• 干酵母 2.5克
• 牛奶 136克
• 淡奶油 40克
• 炼乳 10克
• 黄油 20克
• 抹茶粉 8克
• 模具：
• 三能105克吐司盒 4个

抹茶香味浓郁‼️软绵绵拉丝‼️迷你版抹茶生吐司的做法步骤

步骤 1

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

步骤 2

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

步骤 3

面团取出排气，平均分割成4份，揉圆松弛20分钟。

步骤 4

取一份面团擀开。

步骤 5

从上往下卷起来，松弛20分钟。

步骤 6

再次擀开，底边压薄。

步骤 7

卷起来。

步骤 8

放入模具，在32-35度的环境下进行第二次发酵。

步骤 9

发至模具8分满，盖上盖子。

步骤 10

烤箱提前预热，上火170下火180度烘烤26分钟。

步骤 11

(o^^o)(o^^o)(o^^o)

步骤 12

(o^^o)(o^^o)(o^^o)

抹茶香味浓郁‼️软绵绵拉丝‼️迷你版抹茶生吐司的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分液体，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2022-08-24 18:00:20