蛤蜊炖蛋

作者： 小碗阿西吧

以前每次去饭店就很爱点蛤蜊炖蛋，但从未在家做过。今天解锁啦！蛤蜊蒸蛋真的让蒸蛋的鲜味提了好几级！以后我的蒸蛋都离不开蛤蜊了哈哈哈哈哈，不过蛤蜊要吐干净沙子！

用料

• 蛤蜊 400克
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 蒸鱼豉油 适量

蛤蜊炖蛋的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，把洗干净的蛤蜊丢进锅里，开口后捞上来放进准备蒸蛋的盘子

步骤 2

两个鸡蛋+220ml 温水 +适量盐 打散后过滤倒入盘中

步骤 3

有气泡蒸出来的蛋不光滑啦

步骤 4

放入电蒸锅里蒸12分钟，电蒸锅是直接上汽的，如果家里没有电蒸锅那就水开以后隔水（注意用中小火）蒸12分钟。 ♦️蒸的时候需要用保鲜膜包住盘子，不然蒸出来的蛋也会不够平滑！我犯懒用了张硅油纸盖边缘就蒸得不够滑（别学我啦

步骤 5

切点葱末散在蒸好的鸡蛋上，均匀倒上蒸鱼豉油就可以来吃啦！

蛤蜊炖蛋的小贴士

♦️蒸的时候需要用保鲜膜包住盘子，然后中小火，不然蒸出来的蛋也会不够平滑！我犯懒用了张硅油纸盖边缘就蒸得不够滑（别学我啦

菜谱创建时间：2022-08-24 14:14:58