苜蓿肉——牛肉版

作者： 情衣棉绵

滑蛋牛肉的姐妹版苜蓿肉，一样的食材不一样的味道。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛里脊 300克
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 香油 1勺
• 腌牛肉：
• 酱油 1/2勺
• 鸡蛋清 半个
• 玉米淀粉 1/2勺
• 油 1勺
• 碗汁：
• 姜水 2勺
• 蒜水 2勺
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1/2勺
• 糖 1/3勺
• 盐 1/3勺
• 土豆淀粉 1勺
• 葱白 1小段

苜蓿肉——牛肉版的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成片

步骤 2

姜片、蒜片放水，泡5分钟。

步骤 3

把腌牛肉料按顺序放入牛肉中，每放一种必须抓匀在放入下一种，牛肉腌5分钟。

步骤 4

把鸡蛋打散放锅里煮成大块。

步骤 5

把碗汁的料放碗里调好，在加点水，葱白切成眉毛段放在碗汁里，调好的碗汁正好一小碗。锅里加油炒牛肉，到8分熟时加入鸡蛋，倒入调好的碗汁。

步骤 6

翻炒均匀成粘稠状，淋入香油出锅。

苜蓿肉——牛肉版的小贴士

勺子是买的韩国那种圆的汤勺，碗汁加水后正好是步骤2中的玻璃碗一小碗，太着急碗汁忘拍了。

菜谱创建时间：2022-08-24 12:59:57