宫廷点心枣花酥

作者： Flora的小生活

小时候很喜欢得酥皮点心就是枣花酥 每次碰见用要吵着妈妈买 马上中秋节了，先来做酥皮小点心练练手吧～

用料

• #基础水油皮配方（16个）：
• 中筋面粉 150克
• 水 50克
• 盐 2克
• 细砂糖 10克
• 猪油 52克
• #基础油酥配方（16个）：
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• #基础馅料配方：每个枣泥25克(共400克)

宫廷点心枣花酥的做法步骤

步骤 1

水油皮食材混揉面，揉到成为非常光滑的面团

步骤 2

可以拉出强韧的膜的状态，密封常温醒面30分钟以上。

步骤 3

油酥食材也拌匀混合即可。

步骤 4

混合好的油酥是成团状的，并且软硬程度跟面团差不多。

步骤 5

将油皮、油酥和豆沙分别均分成16份

步骤 6

用油皮包裹油酥，捏紧收口。

步骤 7

取一个包好的油皮，收口向上，擀成长条的牛舌状。

步骤 8

卷起来覆盖保鲜膜备用。

步骤 9

醒面结束以后，把卷好的酥皮拿出来，纵向压扁，再次擀开呈长条的牛舌状

步骤 10

，卷起来以后，继续覆盖保鲜膜醒面10-15分钟。

步骤 11

最后醒面完成，把长条的卷向中间折叠，并压扁，然后擀开成圆饼状即可。借助虎口将枣泥馅包裹起来，充分捏紧收口。

步骤 12

轻轻擀成直径7厘米饼状，切分12-16个花瓣，中间留2厘米不切的花心。

步骤 13

把切好的花瓣如图翻身，中心点上色素花心。

步骤 14

最后把包好的枣花酥胚排布在烤盘上，放入预热好的烤箱175度烤制20分钟即可。

菜谱创建时间：2022-08-24 11:29:19