番茄火腿炒面

作者： 爱小沫

在济南上班时候，炒面炒饼是最经济的饭了……离开之后一直没有吃到记忆中的味道，所以都是自己在家做

用料

• 火腿 1根
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1-2个
• 油菜 3-5棵
• 绿豆芽 200克
• 洋葱 半个
• 大头菜 半个
• 木耳 3-4朵
• 配料 糖、酱油、蚝油、味极鲜、胡椒粉、豆瓣酱一勺、味精
• 香菜 2根
• 蒜苔 3根
• 其他 葱、姜、蒜、花椒/麻椒、青辣椒

番茄火腿炒面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

切好菜

步骤 3

因为孩子不吃姜，所以切大片，大蒜拍扁

步骤 4

1.炒鸡蛋（可以在碗里打散再炒，炒出来颜色均匀 淡黄色，我比较喜欢直接打在锅里炒，黄白相间，而且少刷一个碗） 2.炒好的鸡蛋放盘里 3.倒油 炒西红柿 炒出汁，盛放在放鸡蛋的盘子里 在这时可以一边烧水煮面了，煮到七八分熟就可以了，赶快盛出来 过凉水

步骤 5

1.炒花椒/麻椒，小火，闻到香味，挑出来扔了 2.葱姜蒜炝锅 3.炒火腿丝，闻到香味，依次放入洋葱、豆芽、大头菜、蒜苔丁 4.炒软之后，加酱油，继续炒 5.八分熟之后，加味极鲜

步骤 6

加入青椒、木耳继续炒（不喜欢可不加） 有油菜的可以加油菜（最好先焯水，这样不易变黑）

步骤 7

1.捞出面来，放到菜里，搅拌 2加入一勺豆瓣酱、胡椒粉、半勺白糖（提鲜）、少许蚝油、盐 3.出锅前加入香菜、味精 4.要是可以吃辣，炒锅时候可以加红辣椒，或者加入熬好的辣椒油

步骤 8

总成本不到15块钱，三大盘……一家三口

菜谱创建时间：2022-08-23 20:10:45