自制奶油奶酪

作者： 树上树下莱阳慈梨膏慧丫头

姐姐过生日，做的🌈彩虹慕斯。需要的奶油奶酪手头没有，用纯牛奶做的

用料

• 柠檬 3只
• 全脂牛奶 2000克
• 盐 1克

自制奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬对半切开

步骤 2

借助勺子，压出柠檬汁，用漏勺过滤掉果肉和种子

步骤 3

称出90克柠檬汁

步骤 4

八代牛奶倒入锅中，小火加热，边缘微微冒泡，停火

步骤 5

分次倒入柠檬汁，没有的话或者白醋代替，边加入边搅拌

步骤 6

用纱布过滤掉乳清。过滤出来奶酪收集到搅拌机，加一克盐，搅打顺滑，如果太干可以加少量乳清

步骤 7

收集到保鲜盒冷藏备用，第二天做慕斯蛋糕。剩下的乳清不要扔，可以做戚风蛋糕，可以做面包。

自制奶油奶酪的小贴士

要用全脂牛奶，不能用脱脂牛奶代替

菜谱创建时间：2022-08-23 19:42:23