鱼香肉丝

作者： 小虎妈3418

用料

• 肉 200克
• 黑木耳丝 少许
• 胡萝卜丝 少许
• 莴笋丝 少许
• 葱段 少许
• 姜片 少许
• 盐 毛毛盐
• 料酒 半勺
• 淀粉 少许
• 蒜 2瓣儿切片
• 郫县豆瓣酱 一平勺
• 老抽 几滴
• 清水 少许
• 生抽 1平勺
• 香醋 1满勺
• 白砂糖 1满勺
• 香油 几滴勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

配菜切好。

步骤 2

肉丝撒毛毛盐，胡椒粉，料酒，清水、少量淀粉抓匀，淋点菜油锁住水分。

步骤 3

锅烧热，放入少量菜油，5成热下肉丝。

步骤 4

发白即可，盛出备用。

步骤 5

再次倒入少量油，先倒不易熟的胡萝卜丝，再倒入葱姜片爆香后倒入其他蔬菜，炒至熟。

步骤 6

倒入炒好的肉丝。倒入酱汁，翻炒均匀起锅装盘。酱汁：生抽1勺、老抽几滴、醋1勺多点、糖1勺多点，蚝油半勺、鸡精少许、清水、2勺、香油几滴，芡粉少许，搅拌均匀。

步骤 7

鲜香酸甜可口，送饭两大碗。

步骤 8

这样的勺，一平勺13克。

菜谱创建时间：2022-08-23 19:35:49