番茄牛肉汤

作者： 吴阿南

用料

• 牛肉 300克
• 西红柿 2个
• 多力压榨玉米油 2勺
• 盐 一茶匙
• 鸡精 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 白糖 1茶匙
• 料酒 1勺
• 生粉 2勺
• 鸡蛋清 1个

番茄牛肉汤的做法步骤

步骤 1

横切牛羊竖切猪，将牛肉洗净切片，加入料酒鸡精料酒白糖蚝油生抽姜丝抓抹均匀；

步骤 2

为了使牛肉吃起来更加嫩滑，加入两勺生粉、一个鸡蛋清沿着一个方向持续抓抹1分钟，再加入一勺多力压榨玉米油锁住水分；

步骤 3

锅中倒入一勺多力压榨玉米油，放入葱蒜末煸炒出香味；

步骤 4

将番茄切块后连同汤汁一起倒入锅中，不断翻炒挤压炒出汤汁；

步骤 5

倒入足量开水煮开，加盐鸡精调味，放入牛肉汤熟，捞出表面浮沫，放入白菜粒搅拌几下就可以出锅啦；

步骤 6

最后放点葱花香菜末增色添香即可；

番茄牛肉汤的小贴士

1:番茄最好选择自己种的，吃起来更加酸爽； 2:腌制牛肉的时候不要加盐会使肉变老，可以放点啤酒更加嫩滑； 3:加入白菜末吃起来脆脆的口感更好；

菜谱创建时间：2022-08-22 20:55:33