麻薯徳式蛋挞

作者： 梦小梦小厨房

用料

• 低筋面粉 适量（能揉成面团就行）
• 鸡蛋 3个
• 黄油 50克
• 白砂糖 个人喜好适量
• 糯米粉 适量
• 蛋黄 2个
• 牛奶 150g

麻薯徳式蛋挞的做法步骤

步骤 1

将50g黄油放到室温软化并打散，加入一颗全蛋。搅拌均匀

步骤 2

加入面粉和白糖，揉成光滑的面团

步骤 3

糯米粉加冷水，揉成面团（糯米粉团和蛋挞皮面团的量比例大概是1:3）

步骤 4

两个面团分成小面团

步骤 5

找一个小容器（此处我用的是小茶杯），先垫入一层锡纸，然后把蛋挞皮面团贴着茶杯按压成茶杯的形状，再放入糯米粉面团，按压在底部），之后取出

步骤 6

蛋挞液：两个蛋黄+150g牛奶+糖+炼乳（增加香浓口感，可不加）

步骤 7

将准备好的蛋挞皮放入烤盘，倒入准备好的蛋挞液（不要太满，避免蛋挞液烤熟以后发的太大），上下火预热烤箱5分钟，放入蛋挞，180度+15分钟

步骤 8

取出晾凉

步骤 9

取掉锡纸壳，一层蛋挞液，一层麻薯，一层蛋挞皮，非常好吃

麻薯徳式蛋挞的小贴士

1.徳式蛋挞的挞皮像曲奇，所以和面团的时候要多放一点黄油，口感会更酥脆 2.食材用量没有特别的讲究，可以随喜好添加，做出来都好吃

菜谱创建时间：2022-08-22 20:38:00