准备一堆鸡大腿,砍块。
生姜切片,大蒜一头扒皮(大概10-12瓣)。杭椒切圈。
杭椒如果太辣,可以换成尖椒或者大青椒。配菜可以选用干豆腐,香菇,金针菇,土豆,豆腐泡等。
油稍微多一点点,炒香大蒜粒,姜片,大料,干辣椒。炒香后放十三香。
十三香出香味放鸡块,炒变色加料酒,老抽,生抽,蚝油,大葱段。(没来得及拍…)
加开水啊一定加开水。放一点糖,一堆胡椒粉。水不要加多,鸡肉15分钟就熟了。(全程大火)
煮到13分钟的时候放杭椒圈。尝下咸淡选择性加盐。
收汁,大葱段姜片蒜粒挑出去。别收太狠,这个多留点汤汁好吃~
出锅。
如果放配菜,根据食材成熟程度放。金针菇要晚放,香菇土豆干豆腐豆腐泡这些跟着鸡一起炖就可以。
汤汁留稍微多一些,拌饭吃很下饭~此处无米饭🤣
1.大料可以适量多放一点。 2.配菜根据自己喜好放什么都行,比如土豆,藕,干豆腐,豆腐泡,香菇,金针菇,娃娃菜,小油菜,嫩笋,鹌鹑蛋,鸡蛋,牛肉丸,午餐肉等~