猪蹄冷水下锅,加葱姜料酒焯水,边煮边去浮沫,直至干净无浮沫,捞出用热水洗干净。
一瓶海天添丁甜醋先放入砂锅煮开,放入洗好的猪蹄,鸡蛋或鹌鹑蛋以及姜片,盖盖小火炖煮两小时。
放冰箱里浸泡保存,每天舀出一些煮开吃掉