超简单桂花方糕白面发糕

作者： ID找不到了

wx视频号一直推送各种发糕小视频，刚好家里的大米需要消耗，就有了这个发糕的产生了。。。 试过大米版的，要用到破壁机， 又试了面粉版的简单，快手，味道，口感都不输大米版，且材料工具都是随手可取的，各种材料混合一起，搅一搅，醒一醒，蒸一蒸，闷一闷，加一杯豆浆或牛奶就是一顿营养丰富早餐🍶🥧 为了方便自己查阅编写此方 材料计量做法仅供参考， 不喜勿喷，不成功勿喷。 出门右拐直走有大神配方，谢谢

用料

• A材料： 六种
• 面粉 400克
• 木薯粉 100克
• 酵母 5克
• 白糖 80克±20
• 水/牛奶 500克
• 鸡蛋 2个可不加
• B材料 四种
• 糖桂花 2包必加
• 玉米油 30克
• 泡打粉 5克可不加
• 小苏打 2克可不加
• 不加鸡蛋水多加100克

超简单桂花方糕白面发糕的做法步骤

步骤 1

非常喜欢的一款中粉，口感细腻，劲道，吸水性也好，价格也合适。

步骤 2

把所有A材料粉类混合一起过筛，再加入A材料液体混合搅拌均匀至无干粉且无小颗粒

步骤 3

混合均匀的面糊盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍或2倍以上

步骤 4

方糕的灵魂材料-糖桂花

步骤 5

把B材料加入发酵好的面糊中，再次搅拌均匀且把发酵的气泡尽量排气干净利于二次发酵力

步骤 6

8寸加高披萨盘刷油（植物油）防粘，倒入面糊，配方量做了二盘，

步骤 7

倒入模具的面糊再密闭醒发15分钟（夏天室温33℃）大火上汽了上锅蒸30分钟（前10分钟中小火防止面糊定型鼓大泡后20分钟大火蒸熟蒸透）

步骤 8

时间到再闷5分钟后开盖出锅 桂花香太销魂了🤩🤩 糖桂花是方糕的灵魂必加。

步骤 9

全程大火蒸，开裂了。。。

步骤 10

也可以减量缩小比例用小纸杯做，表面蜜豆装饰。

步骤 11

小模具上汽计时蒸20分钟，也闷5分钟

步骤 12

早餐上桌啦🥣🥣🥣🥢🥢🥢

超简单桂花方糕白面发糕的小贴士

上锅蒸30分钟分二个火力，前10分钟中小火面糊定型防止鼓大泡，后20分钟大火蒸熟蒸透。 没有鸡蛋可以不加，但需多加100克水补足液体材料量 泡打粉小苏打可放可不放。 不要谈添加变色，合理计量范围内使用是符合食品安全法则的。 🙅🙅🙅🙅🙅🙅🙅🙅🙅 抛开计量谈添加都是耍流氓 欢迎留言区交流探讨。。。

菜谱创建时间：2022-08-22 01:47:25