手作番薯丸

作者： FreyaLam

太喜欢外面甜品铺的番薯丸和芋丸，QQ弹弹的。可以买现成的，但是为了给孩子吃点新（折）鲜（腾）的，周末搞起来！

用料

• 红薯 3个
• 食用木薯粉（生粉） 适量

手作番薯丸的做法步骤

步骤 1

番薯洗干净削皮后放高压锅大火，煮到出气后5分钟关掉。试过不削皮去先煮，拿出来后揭皮的时候烫得不行不行的~

步骤 2

先把番薯压碎后，加入生粉。听说木薯粉有一款泰国的比较好吃，但是在超市没看到，袋子上写了食用木薯粉，就买来试试。没想到也不错哦~

步骤 3

开始上手搓

步骤 4

取三分之一团热水下锅煮2-3分钟，这个步骤其实可以不要，但是煮过的团子再加入会让切的时候不会裂开

步骤 5

加入煮熟的三分之一团继续揉搓

步骤 6

撒粉，避免黏连。这图是我第一次因为偷懒没有煮一点番薯团，所以切的时候有点要散开和裂开

步骤 7

这个图是第二次做的时候，有弄三分之一煮熟的加入，放大照片可以看得出这图和上图的番薯丸子切面的不同！ 切完再撒上一点生粉避免在袋子里面黏住，用保鲜密封袋装好后直接放入冷冻室，需要吃多少就随时拿出来煮~

步骤 8

煮的时候开水下锅，搅拌搅拌，准备好冰水，煮熟后直接过一下冰，会更加Q弹…加入红糖水或者西米露或者椰汁，炼奶都很棒哦

手作番薯丸的小贴士

番薯和生粉的比例大概就是1：1.5，生粉加得多更加弹牙，加的少就比较软糯，不够嚼劲。其实就是看手感吧😂😂😂

菜谱创建时间：2022-08-21 21:01:32