河南壮馍

作者： 海苔花生脆

顾名思义，壮馍，壮者也。 壮馍是河南、山东、江苏等地著名的地方面食小吃。吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。

用料

• 面粉 1千克
• 水 450克
• 大葱碎 75克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 白胡椒 1勺
• 葱姜水 3勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 香油 2勺
• 肉馅 1千克
• 油酥
• 面粉 25克
• 五香粉 适量
• 鸡蛋 个

河南壮馍的做法步骤

步骤 1

200克热水搅拌，250克常温水搅拌，加适量的盐，揉至三光，静置二十分钟后再揉

步骤 2

调制馅料

步骤 3

调制油酥，25克面粉加入适量五香粉，泼热油，搅拌均匀

步骤 4

桌面抹油，将面团擀成长50厘米，宽20厘米的长条后，表面刷油酥，四边不要刷要留着封口，左右两边留十厘米的空间

步骤 5

像叠被子一样一层一层的叠起来，每叠一层都要封一次边

步骤 6

成品如图

步骤 7

肉饼下锅，撒点芝麻，小火开煎

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2022-08-21 20:41:50