凉拌牛肉

作者： 岩老师

夏天，就适合这样酸酸甜甜带一点点微辣的味道😁😁😁

用料

• 姜 2片
• 料酒 勺
• 香菜 3根
• 大蒜 5瓣
• 白糖 2克
• 生抽 5勺
• 醋 3勺
• 蚝油 1勺
• 牛肉 250克
• 辣椒 4个

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，然后加入2勺酱油，一勺料酒，一点点白醋和胡椒粉，食盐、一点点食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 2

准备好凉拌的配菜，香菜，蒜末，姜末，青红小辣椒。

步骤 3

碗里加入酱油、陈醋、白醋、蚝油和白糖，再加入切好的蒜末和姜末，搅拌均匀。

步骤 4

把腌好的牛肉加入木薯淀粉，搅拌均匀。

步骤 5

锅里放水，大火烧开，水可以稍微多点，这样烫肉的时候比较好操作，不容易陀成一团。

步骤 6

水开后加入牛肉，用筷子搅拌开，等水再次沸腾后关火出锅。

步骤 7

捞出的牛肉最好过一下冰水，然后放入调好的料汁搅拌均匀，并加入刚切好的香菜和青红椒，再次搅拌后装盘。

步骤 8

美味的凉拌牛肉就做好了。

凉拌牛肉的小贴士

凉拌的酱油建议用薄盐的，味道比较鲜，而且不会太咸。

菜谱创建时间：2022-08-21 19:41:51