香菜拌牛肉

作者： 未茗熙嘟嘟

来自旺旺肠，个人用量记录留用

用料

• 牛肉 300克
• 1
• 鱼露 2勺
• 酱油 2勺
• 红酒 1勺
• 白胡椒粉 少量
• 黑胡椒粉 少量
• 姜粉+蒜粉（两者无，可用五香粉） 适量
• 花椒油 1勺
• 2
• 地瓜粉 2勺
• 3
• 蒜（压蓉） 6瓣
• 油 宽油
• 香菜 约60克

香菜拌牛肉的做法步骤

步骤 1

做法： 1、鲜牛肉切片，尽量切薄，逆纹切。 2、把1部分的调料和切片牛肉放入料理盆内，搅拌均匀。 3、最后放入地瓜粉，拌匀。 4、拌匀地瓜粉若发现太干地瓜粉化不开，再适量加些红酒。 5、放置一会，先处理芫荽（香菜）。 6、香菜洗净择成适口的大小。 7、肉腌半小时后开火，放油和蒜泥，炒香。 8、迅速放入牛肉片，大火翻炒到微焦，适量洒点盐吧后离火。 9、把香菜倒入，翻拌均匀就可以上桌咯。 放油不用太克制，因为还有翻拌香菜这步，太寡淡的拌菜不好吃。 如果口味比较清淡，炒肉的时候就不用再放盐调味了。

菜谱创建时间：2022-08-21 19:19:16