奥利奥奶酪大鼓面包

作者： 梅之小榭

此配方可做6个50克大鼓面包 烤箱：海氏c45 厨师机：海氏 m6 模具：三能DS1830380 直径8cm*高4cm 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 面团原料⬇️
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 15克
• 盐 2克
• 细砂糖 18克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 49克
• 冰水 40克
• 酵母 2克
• 软化黄油 16克
• 辅料⬇️
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 20克
• 奥利奥饼干碎 30克
• 奥利奥饼干（无夹心） 6片

奥利奥奶酪大鼓面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟

步骤 2

放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟

步骤 3

面团放入烤箱发酵1小时，温度35（夏天室温发酵即可）

步骤 4

等面团发酵的时候做馅料： 奶油奶酪室温软化，加糖粉

步骤 5

搅拌顺滑

步骤 6

放入奥利奥饼干碎

步骤 7

拌匀

步骤 8

发酵好的面团分成50克一个，拍扁排气，再收圆，盖上保鲜膜醒15分钟（夏天需冷藏）

步骤 9

面团拍扁，包入25克馅料

步骤 10

放入模具，发酵20分钟

步骤 11

面包上放上奥利奥饼干

步骤 12

放上油纸

步骤 13

放上烤盘（烤盘里可以再放点烘焙重石），继续发酵30分钟

步骤 14

烤箱预热，上火195，下火195，中下层烤30分钟

步骤 15

震两下脱模

步骤 16

太像月饼了有没有

菜谱创建时间：2022-08-21 18:41:26