血糯黑米糕

作者： 最不会做饭的宝妈

这是一个既悲伤又快乐的故事…… 悲伤：我已经一年多没做蛋糕了，孩子要这个也已经要了一月余 快乐：新鲜出炉啦！味道蛮不错😊

用料

• 黑米 160克（实际用量不用）
• 血糯米 60克（实际用量不用）
• 面粉 15克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 3个
• 糖 20克
• 玉米油 15克
• 醋 几滴

血糯黑米糕的做法步骤

步骤 1

血糯米+黑放入破壁机碎过筛，取细粉110克

步骤 2

筛入面粉（最好低粉，我家没有了，也懒得再加工了😂）

步骤 3

加入油和牛奶，还是因为懒，不提前混合乳化了😜

步骤 4

分离蛋清和蛋黄，粉类加入蛋黄 痴呆症犯了，一不小心半个蛋清在里面了（其实不影响啥！）

步骤 5

蒸锅加水点火，同时打发蛋清 剩余两个半蛋清加入醋，再打发如图

步骤 6

三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 7

倒回蛋白糊，继续翻拌均匀

步骤 8

倒入6寸模具，刷出气泡盖上保鲜膜

步骤 9

这时水开了，放入蒸锅

步骤 10

大火蒸40分钟，关火闷5分钟

步骤 11

去除保鲜膜，摔振一下，倒扣晾凉脱模即可。

菜谱创建时间：2022-08-21 17:58:12