五颜六色彩蛋

作者： 白菜lady

用料

• 油皮部分: 20只量
• 中筋面粉 200克
• 猪油 80克
• 水 80克
• 油酥部分:
• 中筋面粉 180克
• 猪油 65克
• 红色奶油色素 两三滴
• 黄色奶油色素 两三滴
• 蓝色奶油色素 两三滴
• 绿色奶油色素 两三滴
• 咸蛋黄
• 咸蛋黄 20个

五颜六色彩蛋的做法步骤

步骤 1

180°先预热烤箱十分钟，咸蛋黄喷上白酒进烤箱180°烤15分钟🕰️，每个蛋黄都出油了！

步骤 2

把油皮材料一起混合揉搓成光滑面团，用保鲜袋装好醒发松弛。

步骤 3

油酥材料混合揉搓成型后分成4等分，分别滴入两三滴红黄蓝绿的奶油色素，同样用保鲜袋装好醒发松弛。

步骤 4

松弛期间我们来包好馅料

步骤 5

做两个口味，一个是低糖红豆沙馅，一个是黑芝麻馅。

步骤 6

油皮松弛好分成10分揉搓成小面团，后用保鲜袋盖好继续松弛。

步骤 7

油酥部分四个颜色分别分成10分。

步骤 8

取一个油皮稍微赶平一点，分别取四个颜色放在油皮上面。

步骤 9

油皮包好油酥后松弛十分钟

步骤 10

松弛十分钟后把面团赶平，赶的时候不要来回的赶这样会导致很容易破皮气气泡。

步骤 11

第一次全部面团都赶好后静止松弛十分钟。

步骤 12

松弛十分钟后就开始赶第二次，卷成这个形状，全部卷好后再松弛十分钟。

步骤 13

第二次松弛时间到了后就把面团从中间切开，看每个的颜色都很好看。

步骤 14

取半块面团切面向上压平，压的时候先从边开始压，再压中间的部分，这样就不会破坏油酥的⭕圈⭕

步骤 15

包好馅料后就放进预热好的烤箱，预热烤箱在差不多做完时就要180°开始预热了。

步骤 16

180°烤30分钟🕰️，这样看每个烤箱的脾气，有些烤箱要稍微调高一点温度。烤的时候要注意观察表面，防止烤焦哦。

步骤 17

诱人的红心❤️

步骤 18

一层一层的

步骤 19

酥🉐掉渣

菜谱创建时间：2022-08-21 17:26:29