咸香火腿包

作者： o0莼水0o

这是一款好吃咸口的面包，汤种的加入让它的断口性更软，食材是常见的，这也让它更便捷了。如果有空刚好想搓个面包，那试试它吧，出炉吃的时候太满足啦～

用料

• 汤种：
• 高筋面粉 40克
• 水 200克
• 主面团：
• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 180克
• 干酵母 9克
• 盐 8克
• 细砂糖 60克
• 脱脂奶粉 24克
• 全蛋液 120克
• 水 130克
• 汤种 160克
• 黄油 60克
• 辅料：
• 火腿 14根
• 芝士片 14片
• 葱花 2根
• 蕃茄酱 适量
• 沙拉酱 适量

咸香火腿包的做法步骤

步骤 1

汤种的制作： 将汤种的水和高筋面粉混合均匀，用最小火加热至浓稠酸奶的状态，马上关火，放凉备用。 也可以提前一晚做了放冷藏备用。

步骤 2

将主面团的材料除黄油外放入面包机或者厨师机，揉至扩展阶段，加入软化好的的黄油揉到完全扩展阶段。

步骤 3

进行一发，温度28度，时间大约1小时左右，发酵至两倍大。一发好的状态是戳洞洞不回缩。

步骤 4

将面团分为14等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

松弛好的面团状态。

步骤 6

祖传擀面杖出马，哈哈，什么擀面杖都可以，做吐司带齿的那种也可以，不影响哈。

步骤 7

用手掌将松弛的面团拍平。

步骤 8

擀成长方形，将下面的边缘按压贴在桌面，方便后面的整形。

步骤 9

将火腿放入，卷起。

步骤 10

卷到底部后，将两边往中间叠收，可以有效保持二发的形状。

步骤 11

卷至底部，捏紧收口。（捏好啦二发才不会变形哦）

步骤 12

按以上步骤将14份面团都制作出来。

步骤 13

这是很治愈的过程，看着面团在手中变化，感受一下吧。在35度的温度下进行二发，发酵至2倍大，时间大约40分钟。

步骤 14

在发酵好后放上芝士片，挤上番茄酱和沙拉酱。葱切碎，放少许蛋液少许盐一起拌匀，然后再用筷子或者小勺子放在面包上装饰，这样烤出来的葱比较美观。

步骤 15

烤箱预热170度，烤25分钟左右。

步骤 16

最后5分钟需要看面包上色的状态，如果已经上色就盖上锡纸，以防止过度上色。

步骤 17

这是烤好的状态，出炉后震一震热气，放凉再装袋哟。

咸香火腿包的小贴士

1.这个份量是14个面包，如果不需要那么多可以减半，或者根据自己的需求换算份量。 2.火腿可以包在里面，也可以按压放在面包上面，那样就可以烤到火腿，根据自己喜欢的方式来做造型的改变。

菜谱创建时间：2022-08-21 14:49:40