拉丝麻薯馅

作者： 陈陈相鸢

本来是做糯米糕的，配比不对，变成麻薯了。这个糖的比例是微甜的，需要比较甜的馅，自己加糖。 油的话需要最少20g，不然会很黏，也容易干。用的椰子油，自带椰香。

用料

• 糯米粉 70克
• 牛奶 100克
• 黄油/椰子油 20
• 糖 15

拉丝麻薯馅的做法步骤

步骤 1

除油之外所有食材混合，油先加一半。搅拌均匀到没有粉块，全部溶解。

步骤 2

如上，搅拌全部溶解。

步骤 3

放入微波炉，打30s，（可设置火力则用中火），打30s后，拿出来搅拌均匀，再打30s，中间分多次把剩下的油加进去搅拌。 大概前面打4次30s，后面再打2-3次一分钟就行了。打到面糊轻微半透明状，则是熟了。可以搅拌的时候尝一点感受熟度和甜度，按需增加打的时间和糖。 不要一次打太久了，会太干，或者上下熟度不一样。

步骤 4

最后打完了，用保鲜袋从碗里抠出来。按需使用。

拉丝麻薯馅的小贴士

微波炉里不要一次打太久，会上下熟度不一样。每次拿出来搅拌均匀再打。 冷藏一晚上会是硬的，但是恢复常温会变软。

菜谱创建时间：2022-08-21 13:56:26