香酥的烤馕

作者： Gina的小厨

馕是新疆维吾尔族日常生活中主食的一种，因为有着丰富的香味，烤制过程中水份蒸发，存放时间较长，适合胃不好的人，所以非常受欢迎。 为了使馕的口感更加香酥，和面时加入一些蜂蜜，用小美和面不即均匀又不粘手🤗 此配方的重量能够烤个170克左右的馕。

用料

• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 食用油 30克
• 蜂蜜 15克
• 白芝麻 适量

香酥的烤馕的做法步骤

步骤 1

主锅中加放入牛奶100克，干酵母3克，进行2分钟/37度/速度1的搅拌。

步骤 2

加入面粉300克，鸡蛋1个，盐3克，食用油30克，蜂蜜15克，打开揉面模式，进行4分钟揉面。

步骤 3

揉好的面团放在温暖的地方，约40分钟醒发至2倍大后取出排气。 再将面团分成3个170克的面团揉匀。

步骤 4

将一份小面团擀成圆形，外圈用手按压后折出边，使它成为中间薄，四周厚的形状。再用钗子叉子扎出小孔，烤的时候就不容易鼓包了。

步骤 5

取一个小碗放入些蜂蜜，加清水稀释，用刷子均匀涂抹在饼面上，撒上白芝麻，盖上保鲜膜醒发10分钟。 同时预热烤箱至200度，将馕胚放入烤箱烤13分钟。

步骤 6

取出再刷一层蜂蜜水，放回烤箱烤2至3分钟，颜色金黄即可出锅。

香酥的烤馕的小贴士

不喜欢蜂蜜甜味的话，步骤五也可以刷蛋液后撒白芝麻。

菜谱创建时间：2022-08-21 11:27:13