好吃到光盘的红烧芋艿排骨

作者： 好奇小鹿

之前芋艿一直是做芋圆，想试试别的，突然想到可以做红烧芋艿排骨呀

用料

• 芋艿 3个
• 肋排 300克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 料酒 2勺
• 冰糖 5克
• 酱油 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 1根

好吃到光盘的红烧芋艿排骨的做法步骤

步骤 1

准备好材料，葱切段，蒜剥好剁碎，姜切片，八角、香叶、桂皮、桂皮也先准备好，到时候就不用因为边炒菜边找材料手忙脚乱多几秒钟焦了

步骤 2

芋艿洗净削皮切块，如果担心痒可以带上一次性手套，放在蒸锅上蒸熟

步骤 3

排骨焯水，捞出洗净沥干

步骤 4

锅里加油，炸芋艿，把四面都用油封住，煮的时候就不容易烂

步骤 5

把芋艿捞出，倒入排骨，沥干程度和爆的程度成反比，沥的越干，越不容易爆

步骤 6

加入冰糖，化了之后开小火，倒入排骨炒糖色（时间太紧没来得及拍照）

步骤 7

锅里放蒜炒香，加入姜、八角、桂皮、香叶

步骤 8

加入排骨，加酱油上色，加一点料酒去味，加入豆瓣酱，然后加入芋艿和没过排骨的水，中大火烧开（惊心动魄的炒结束了，开始安详地煮，可以松口气了）

步骤 9

煮开后开小火，到水快干了可以开中火收汁

步骤 10

然后装盘，撒上小葱

步骤 11

一盘让人流口水的红烧芋艿排骨就完成啦，好吃到光盘

好吃到光盘的红烧芋艿排骨的小贴士

排骨提前放水里泡血水，芋艿要提前蒸熟，越酥越好吃

菜谱创建时间：2022-08-21 11:15:26