炼乳面包

作者： 濑户莎拉

用料

• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 70克
• 普通白糖 39克
• 食用油/黄油 40克
• 盐 5克
• 高筋面粉 435克
• 酵母 4-4.5克

炼乳面包的做法步骤

步骤 1

所有材料依次放入面包机，盐 糖对角线放入，和面档，搅拌15分钟后放入软化的黄油（食用油26+黄油14 总量40克），再搅拌10分钟。或者直接发面档58分钟。

步骤 2

按发面档27分钟。直接发面档此步省略。

步骤 3

分成40克左右20份，搓圆球，盖在保鲜膜下面。再依次擀牛舌状卷起。再从最早卷起的一个开始，擀牛舌状卷起，整好形放入烤盘。

步骤 4

该保鲜膜，冰箱一夜，早上烤箱发酵50分钟。或者直接烤箱发酵1-1.5小时（发到1.5倍大即可）

步骤 5

表面刷蛋液，或牛奶。撒芝麻或不撒。（不刷蛋液和牛奶筛点面粉装饰也可以）

步骤 6

上货180，下货190，（实际烤箱温度180）放入面包（放入面包后实际只有140了），烤20-21分钟。

步骤 7

出炉，烤了21分钟的效果，有一点深了。

菜谱创建时间：2022-08-21 06:50:08