荷花酥

作者： 魔法哆啦

用料

• 油皮 平均分成12克/20个
• 中筋面粉 130克
• 猪油 40克
• 水 46克
• 细砂糖 25克
• 油酥 再平均分10克一个，共20个小挤子
• 猪油 73克
• 低粉 140克
• 椰蓉馅 24克一个
• 黄油 35克
• 糖粉 30克
• 椰蓉 80克
• 椰浆 25克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 45克

荷花酥的做法步骤

步骤 1

油皮揉光滑，冷藏静止30分钟，然后平均分成12克一个，共20个

步骤 2

油酥和好，放在冰箱冷藏，30分钟，然后平均分成4份，留一个原味，其余3个调色，然后再平均分10克一个，共20个小挤子

步骤 3

油皮包油酥，油皮一定要盖好，不然会起酥

步骤 4

第一次擀卷

步骤 5

第二次擀卷

步骤 6

让后把每个擀圆，两个颜色叠加，包上椰蓉馅

步骤 7

包上椰蓉馅

步骤 8

割十字刀口，烤箱烘烤上下火175℃烘烤30分，中途盖锡纸

步骤 9

完美

荷花酥的小贴士

1：椰蓉馅可以放零卡糖，平均分24克一个，放在冰箱冷藏，包的时候拿出来。 2油酥一定要冷藏，夏天太热容易化，所以包的时候在拿出来。

菜谱创建时间：2022-08-21 00:19:22